Mat som lagar sig själv

 
 
Hej......
 
Ni har märkt att det varit tyst här. Jag åkte på värsta maginfluensan någonsin och har varit helt bortkopplad från resten av världen i princip. Jag var knappt en människa. *Tyck synd om mig*
Nu börjar de bli bättre, aptiten börjar bli återställd så då tänkte jag testa att laga pulled pork för första gången. Väldigt simpelt men tar det sin lilla tid. Ska vara inne i ugnen 4-5 timmar. Dock är det en perfekt söndagsmiddag. Släng in käket i ugnen och pyssla med annat under tiden. Älskar mat som lagar sig själv.
 
I övrigt ligger jag efter med ALLT i livet. Har verkligen lagt allt på is den här veckan och nu när jag är tillbaks kommer jag få ta igen massor. En dräkt ska hinnas klart, ett manus måste skrivas osv osv...
Men nu ska jag bara njuta av denna goda middag. Stress löser inget.
 
 
Hur har eran helg/vecka varit? Saknat er.
 

Julbak och stormtroopers

Mums!
 
 
 
Ja, vad ska man säga? Den här helgen har lägenheten till största delarna sett ut som en stormtrooper-fabrik och till mindre delar bakning och pyssel. Medans grabbarna jobbade vidare på dräkten spenderade jag och Martina vår tid med bakning. Jag bakade kola-kakor med Daim (har funnits en beställning på det länge) och något som ska föreställa gräddkola men statusen på den är fortfarande oklar. Fortsättning följer...
 
 

Tips: Vardagsmat

 
 
Tänkte bara tipsa om en väldigt simpel och god maträtt.
 
Du kokar upp couscous tillsammans med en buljongtärning (jag använde hönsbuljong men det går säkert bra med vilken som). Steker korvbitar, gärna kryddiga korvar för lite extra sting tillsammans med lök och grönsaker. Jag körde på frysta wokgrönsaker den här gången bara för att det är så sjukt smidigt. När de är gjort blandar du bara ihop allt, klart. Svårare behöver det inte vara.
 
Bon apetit!
 

Gårdagens krubb

 
Såhär såg middagen ut igår, den satt där den skulle trots att de mest var fusk (typ bara) 
 
Kycklingklubborna var färdiggrillade och behövdes bara värma och sedan slänge jag in lite rösti i ungnen. Ibland orkar man inte krångla till det men de kan bli minst lika gott för det. Till "efterrätt" blev det en melon-slush som jag däremot gjorde själv, höhö.
 
Dagens middag blev däremot en avancerad fisk-gryta. Inga fusk ;)

Alternativt godis

 
Personligen ÄLSKAR jag choklad och andra onyttigheter, vem gör inte de? Försöker dock byta ut de mot lite nyttigare och grönare alternativ som tex grönsaksstavar och dipp som också är grymt gott. Tips!

Smoothie

 
Fira det första tecknen på att våren är påväg med en god smoothie

Mattips!

Vardagsmys.
 
 
Dagens käk: Krispiga kycklingburgare.
 
Istället för de klassiska hamburgarna gjorde vi istället burgare med kycklingfärs. Bara att blanda färsen, slänga i kryddor plus annat man vill ha i och sedan panera med krossade cornflakes utanpå. Tips!

Med smak av jul.

Startar tidigt med glöggen i år.
 
 
Med smak av jul.
Har blivit väldigt fäst vid att baka det senaste, känns avslappnande. Sedan är det såklart gott att mumsa i sig godsakerna man får till också. Har även fått lite nya bakredskap som ska användas i den nya lägenheten, kommer bli en jädra massa bakande då, haha! Inflyttningspartey, yey?
 
Mina nya favoriter när det kommer till bakverk är iallafall dessa, muffins med äpple och kanel. Så gott att jag dör!
Smakar väldigt juligt också, passar bra nu när december och jul snart (men ändå inte tillräckligt snart) är här :)

Vardagslyx.


Dagens frukost.

 
 
Idag fick det bli plättar med hallon på, mums! Hallon är ju nästan som godis, fast mycket godare! Jag blir bättre på frukost hela tiden och nu när jag försöker variera det blir det mycket roligare och därmed automatiskt godare :)

Frukost

 
 
Min kostomläggning fortsätter. Blev rekommenderad havregrynsgröt så idag fick det bli de till frukost tillsammans med färska äpplen (plockade direkt från trädgårn) med kanel på. Tycker inte om gröten så mycket men med lite frukter och annat till tror jag att jag kommer kunna äta det ibland ändå :) Allt handlar om vilja!

Mer än bara mat..


Grönsaksjuice får ersätta fruktjuice.
 
 
På senare tid har jag..
..börjat lägga om mina kostvanor för att må bättre. Det är inte lätt! Har gjort en analys där jag fått veta vad jag behöver mer av/undvika för att må bra. Jag brukade slänga i mig ganska mycket skräpmat tidigare, åt vad jag kände för och tänkte inte så mycket mer på det. NU blir det ändring på det..  (Oh, no!!) För det första har jag börjat käka en stabil frukost, aldrig varit något fan av frukost tidigare. Börjar dock gilla det mer och mer nu när jag ansträngt mig lite. Med tanke på att jag enligt analysen ska undvika mjölkprodukter och även nu i början många typer av fruktjuice och istället behöver få i mig mycket protein så får jag tänka om lite i mina val :) Men det är bara en liten del av allt som jag måste tänka på..
 
Att äta rätt är viktigare än man tror. Oftast pratar folk om "vad man ska äta" när det kommer till vikt men det finns andra saker som kan påverkas. Om man har för högt/lågt av vissa ämnen kan man få värk i kroppen/muskler, depression, svårt att sova och mycket annat. Genom att äta mat som gör att man får i sig just det som kroppen behöver kommer den fungera bättre. Lyssna på din kropp / Tåls att tänka på!
 
 
 
Vad brukar ni äta till frukost? :)

Enkel, hemmagjord glass!

 
 
 
        Enkel, Hemmagjord Glass.
        Blev tipsad om detta och var såklart tvungen testa. Ruskigt gott!
        Så simpelt det kan bli också.. perfekt.
 
        Det enda du behöver är vaniljvisp och daim. Vispa vaniljvispen, krossa daim, häll i och ställ
        sedan in i frysen :)  färdigt! 
        (Banan funkar väldigt bra att ha till efteråt om man gillar det. Gott!)
       
       
   

Mattips! Skaldjursceesecake med löjrom.

Denna goda cheesecake gjorde vi till midsommar och den blev riktigt smaskig!
Därför tänkte jag att jag måste dela med mig av receptet till denna undebara sak.
 
 

Söndagsmiddagen


Gårdagskvällens goda middag, mums mums mums!


Pannacottan var med som vanligt. Börjar nästan bli en stammis till efterätt, älskar't! 
Är inte så mycket för efterätter egentligen tycker ofta att de är alldeles för söta men pannacotta
passar min smak perfekt. De färska jordgubbarna var pricken över i till denna perfekta dessert :)

Popcornkrydda!


Sour cream and onion.



Myskvällarna är nu officiellt säkrade..

Min gode vän introducerade mig för en mycket trevlig sak nämnligen popcornkryddan.
Idag hittade jag en mängd med kul smaker i affären och en fick följa med hem såklart, ih.

Popcorn i sig kanske man lätt tröttnar på men om man varierar med olika kryddor så blir det UNDERBART!
Sen kan man såklart ha kryddan till en mängd andra maträtter och roligheter :)



En del av de smaker som finns.

  • Chocolate Marshmallow (Choklad Marshmallow)
  • Apple Cinnamon (Äpple och kanel)
  • Cajun (hett och kryddigt)
  • Kettle Corn
  • Barbeque
  • Jalapeno
  • Movie Theater Butter
  • Parmesan & Garlic
  • Sourcream & Onion
  • White Cheddar

Fredagsmys!



Ätit pannacotta med hallon ikväll, mums!
Passar perfekt till fredagsmyset det är så grymt gott :)

SMOOTHIE





Dags för en vitmin-kick!

En god fruktsmoothie sitter aldrig fel, eller hur? Extra bra passar det nu när jag är sjuk och behöver fylla på med bra vitaminer. Ser fram mot när man kan gå barbent och plocka egna bär utomhus, hallon, blåbär, björnbär och jordgubbar som man sedan kan göra smoothies på. Färska bär direkt från naturen är alltid godast (och nyttigast)!
Tänk er sedan en stor buffé med grillat vid en mysig sjö och en öppen eld samtidigt som skön musik strömmar
ut .. *drömmer mig bort*  AH!  Kommer nog bli rätt gött med sommar endå.

Milkshake for two.




Mitt senaste ha-begär är milkshake, de är så sagolikt gott. Görs mycket sådan hemma
hos mig nu. Finns miljontals olika milkshakesmaker som man kan göra men banan är min
favorit måste jag säga.

De bästa är att de är så enkelt att göra. Bara att mixa ihop glass + mjölk och vad för
frukt + bär som man känner för. Lätt som en plätt.

Vilken är eran favoritsmak? :)


Cannelloni med rökt lax, ärter och västerbottenost.




Igår åt jag Cannelloni här hemma och det var riktigt smarrigt och
inte så överdrivet svårt att göra.
(Jag gillar inte ärter alls men de var inget som störde)

Tänkte jag skulle dela med mig av receptet till er nu så har ni kvällens middag räddad! ;)




Cannelloni med rökt lax,
ärter och västerbottenost.

3-4 portioner

1 gul lök
2 d gröna ärter
1 msk smör eller margarin
Salt och svartpeppar
200 g färska lasagneplattor
Ca 300 g skivad kalltrökt lax
2 dl lätt cremé fraiche
1/2 dl mjölk
2 dl riven västerbottenost



1. Sätt ugnen på 225 C

2. Skala och hacka löken. Fräs den och ärterna i matfettet. Mixa till en puré. 
Smaksätt med salt och peppar.

3. Lägg ut lasagneplattorna , bred på ärtpurén och lägg på laxskivorna.
Rulla ihop och lägg dem med skarven nedåt i en ugnsäker form.

4. Blanda cremé fraiche med mjölken och hälften av osten. Krydda med 1 krm peppar.
Häll det över lasagneplattorna. Strö över resten av osten.

5. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 20 minuter.

6. Servera med tex spenat eller tomatsallad.


// Smaklig måltid! :)

Tidigare inlägg